Fideos de Calabacín Veganos Low Carb con Pesto de Albahaca
Fideos de Calabacín Veganos Low Carb con Pesto de Albahaca es una receta perfecta para quienes buscan una opción liviana y saludable que, además, puede ayudar en el proceso de pérdida de peso.
Este plato es 100% vegano, lleno de sabor y muy fácil de preparar. Si estás en esa onda fitness o querés perder esos kilitos extra, esta receta puede ser tu nueva favorita.
En solo 20 minutos tenés un plato rico y que te va a llenar, sin complicaciones. Y lo mejor: es ideal para acompañar un estilo de vida fit.
La Historia de los Fideos de Calabacín Veganos Low Carb con Pesto de Albahaca
Este tipo de receta surge en el auge de las tendencias low carb, cuando se buscaba una alternativa más saludable a los clásicos fideos de trigo. Los “zoodles”, como algunos los llaman, se hicieron populares en todo el mundo como una opción ligera y sin carbohidratos.
El pesto de albahaca, por otro lado, tiene raíces en la cocina italiana, donde se lo usa para realzar muchos platos.
La combinación de ambos es un golazo para quienes buscan un plato fresco y bajo en calorías.
Ingredientes – Fideos de Calabacín Veganos Low Carb con Pesto de Albahaca
La receta de Fideos de Calabacín Veganos Low Carb con Pesto de Albahaca es muy sencilla y tiene ingredientes que seguramente ya tenés en casa o que podés encontrar fácilmente. Con esta combinación, tenés un plato lleno de sabor sin complicaciones.
Acá te dejo los ingredientes:
Para los fideos de calabacín:
- 2 calabacines medianos (aproximadamente 400 g)
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Para el pesto de albahaca:
- 1 taza (30 g) de hojas de albahaca fresca
- 1/4 taza (40 g) de nueces o almendras
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón
- 1/4 taza (30 g) de levadura nutricional (opcional)
- Sal y pimienta a gusto
Preparación – Paso a Paso
Hacer los Fideos de Calabacín Veganos Low Carb con Pesto de Albahaca es un proceso muy simple, pero hay que seguir los pasos con precisión para obtener el mejor resultado. Ya vas a ver que el proceso es súper rápido y el resultado, espectacular. Vamos al paso a paso.
Preparar los fideos de calabacín:
- Usá un espiralizador o un pelador de verduras para cortar los calabacines en tiras finas, como si fueran fideos. Si no tenés espiralizador, podés usar un cuchillo afilado para cortar tiras finas longitudinales.
- Una vez cortados, colocá los fideos en un colador y espolvoreales un poco de sal. Dejá reposar por 10 minutos para que suelten el exceso de agua. Luego, secá bien con un paño limpio.
Cocinar los fideos:
- En una sartén grande, calentá una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añadí los fideos de calabacín y saltealos durante 2-3 minutos, solo hasta que estén tiernos pero aún firmes.
- Evitá cocinarlos demasiado para que no se desarmen. Agregá una pizca de sal y pimienta al gusto. Retirá del fuego y reservá.
Preparar el pesto de albahaca:
- En una procesadora, combiná las hojas de albahaca, las nueces o almendras, los dientes de ajo, el jugo de limón y la levadura nutricional (si la usás).
- Procesá mientras vas agregando el aceite de oliva lentamente hasta que el pesto tenga una consistencia suave. Probá y ajustá el sabor con sal y pimienta a gusto.
Mezclar los fideos con el pesto:
- Verté el pesto sobre los fideos de calabacín en la sartén y mezclá suavemente hasta que los fideos estén bien cubiertos con el pesto.
Servir:
- Pasá los fideos a un plato y serví de inmediato. Si te gusta, podés decorar con más hojas de albahaca fresca o unas nueces trituradas por encima.
Preguntas Comunes
¿Puedo usar otro tipo de nueces en lugar de almendras?
Sí, podés usar nueces, piñones o incluso semillas de girasol para hacer el pesto.
¿Qué hago si no tengo espiralizador?
No te preocupes, podés usar un pelador de verduras o simplemente un cuchillo afilado para cortar tiras finas.
¿Cómo puedo hacer esta receta más económica?
Podés reemplazar las nueces o almendras por maní, que suele ser más barato.
¿Qué pasa si no me gusta la albahaca?
Podés usar rúcula o espinaca para hacer una versión diferente del pesto.
¿Se puede hacer sin levadura nutricional?
Claro, la levadura es opcional. Si no la tenés, omitila o probá con un poco de miso para darle un toque de umami.
Beneficios de los Ingredientes
Los Fideos de Calabacín Veganos Low Carb con Pesto de Albahaca combinan ingredientes que aportan sabor y textura.
El calabacín, por su parte, es una verdura muy versátil y perfecta para platos ligeros. El pesto de albahaca, además de darle un toque fresco, es rico en grasas saludables por el aceite de oliva y las nueces o almendras.
Todo esto hace que esta receta sea una excelente opción para quienes buscan comer liviano y mantener una alimentación balanceada.
Mejores Ocasiones para Servir los Fideos de Calabacín Veganos Low Carb con Pesto de Albahaca
Este plato es ideal para una comida rápida y ligera, especialmente en los días de calor.
También es una buena opción para llevar al trabajo o como acompañamiento en una cena más completa.
Una limonada fresca o un té helado van de maravilla como acompañamiento.
Cómo ganar dinero extra con los Fideos de Calabacín Veganos Low Carb con Pesto de Albahaca
- Podés vender porciones en ferias de alimentos saludables o eventos de fitness.
- Creá un curso online de recetas veganas low carb y ofrecé esta como una de las opciones.
- Ofrecé el pesto casero en frascos y vendelo en tiendas de productos naturales o a amigos interesados.
Conclusión
En este artículo aprendimos cómo hacer unos deliciosos Fideos de Calabacín Veganos Low Carb con Pesto de Albahaca, una receta ideal para quienes buscan una opción fit y vegana.
Es una preparación sencilla que podés adaptar según tus gustos y lo que tengas en casa. Espero que pruebes esta receta y que te sorprenda lo rica que es.
Si te animás, dejá un comentario con tu experiencia y sugerencias para futuras recetas. ¡Buen provecho!
