Empanadas Veganas Sin Gluten de Humita

¿Estás buscando una receta vegana, saludable y sin gluten para tu próxima comida? Las Empanadas Veganas Sin Gluten de Humita son una excelente opción.

Esta receta no solo es completamente vegana, sino que también es ideal si querés perder peso, ya que al ser libre de gluten y rica en vegetales, es perfecta para un estilo de vida fit.

Además, es fácil de combinar con una rutina de ejercicios para ayudarte a perder barriga. Así que si estás en búsqueda de algo delicioso que también te ayude en tu objetivo de adelgazar, ¡seguí leyendo!

La Historia de las Empanadas Veganas Sin Gluten de Humita

Las empanadas son un clásico en la cocina argentina, pero esta versión vegana y sin gluten de humita ha ganado popularidad en los últimos años, especialmente entre aquellos que buscan opciones más saludables.

La humita, relleno a base de choclo, tiene raíces indígenas, y ha sido adaptada a lo largo del tiempo en diferentes variantes regionales.

Las Empanadas Veganas Sin Gluten de Humita son una versión moderna que mantiene el sabor tradicional, pero sin el uso de productos animales ni gluten.

Ingredientes – Empanadas Veganas Sin Gluten de Humita

Para hacer unas buenas Empanadas Veganas Sin Gluten de Humita, primero necesitás asegurarte de tener los ingredientes correctos.

La masa sin gluten puede parecer complicada, pero con los ingredientes adecuados y un poco de paciencia, lo podés lograr perfectamente en casa.

El relleno de humita le da ese toque cremoso que hará que nadie extrañe las versiones tradicionales.

Ingredientes para la masa sin gluten:

• 2 tazas (240 g) de harina de arroz
• 1/2 taza (60 g) de fécula de maíz (maicena)
• 1/2 taza (60 g) de almidón de mandioca
• 1 cucharadita (5 g) de goma xantana
• 1/2 cucharadita (2 g) de sal
• 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva
• 3/4 taza (180 ml) de agua tibia

Ingredientes para el relleno de humita:

• 2 tazas (300 g) de choclo desgranado (fresco o congelado)
• 1 cebolla mediana (aproximadamente 100 g), picada finamente
• 1/2 pimiento rojo (aproximadamente 60 g), picado en cubos pequeños
• 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
• 1/2 taza (125 ml) de leche vegetal (soja, avena o almendra)
• 2 cucharadas (30 g) de harina de maíz (polenta fina)
• 1 cucharadita (5 g) de pimentón dulce
• Sal y pimienta a gusto

Preparación – Paso a Paso

El proceso de hacer estas Empanadas Veganas Sin Gluten de Humita es bastante sencillo si seguís los pasos correctos. ¡No necesitás ser un chef experimentado! Además, te dejo algunos tips para que queden espectaculares.

Preparar la masa sin gluten:

• En un bol grande, mezclá la harina de arroz, la fécula de maíz, el almidón de mandioca, la goma xantana y la sal.
• Agregá el aceite de oliva y mezclá. Añadí el agua tibia de a poco mientras amasás hasta formar una masa suave pero manejable. Si está muy seca, agregá un poco más de agua. Cubrí la masa con un paño limpio y dejala reposar durante 20-30 minutos.

Preparar el relleno de humita:

• En una sartén grande, calentá las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregá la cebolla picada y el pimiento rojo, y cociná hasta que estén tiernos y dorados (unos 5-7 minutos).
• Añadí el choclo y la leche vegetal, y revolvé bien. Incorporá la harina de maíz y el pimentón dulce. Cociná a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y tenga una textura cremosa, unos 5 minutos. Condimentá con sal y pimienta a gusto. Retirá del fuego y dejá enfriar un poco.

Armar las empanadas:

• Precalentá el horno a 180°C y prepará una bandeja para horno con papel manteca o ligeramente engrasada.
• Dividí la masa en porciones y estirá cada una con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada (usá harina de arroz) hasta formar círculos de aproximadamente 10-12 cm de diámetro.
• Colocá una cucharada generosa del relleno de humita en el centro de cada círculo de masa. Doblá la masa por la mitad y cerrá los bordes presionando con los dedos o con un tenedor para sellar bien las empanadas.

Hornear:

• Colocá las empanadas en la bandeja preparada y pincelalas con un poco de aceite de oliva.
• Horneá durante 20-25 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes. Retirá del horno y dejá enfriar unos minutos antes de servir.

Preguntas Comunes

¿Puedo reemplazar el choclo por otro ingrediente?
Sí, podés usar calabaza o espinaca para un relleno diferente, pero igual de sabroso.

¿Cómo puedo hacer esta receta más económica?
Usá choclo en lata en lugar de fresco y harina de maíz más accesible en lugar de otras más caras.

¿Se pueden congelar las empanadas?
Sí, se pueden congelar tanto crudas como cocidas. Recalentalas directamente desde el congelador.

¿Puedo hacer la masa sin goma xantana?
No es recomendable, ya que la goma xantana ayuda a darle elasticidad a la masa sin gluten.

¿Puedo hacerlas en una freidora de aire?
Claro, cocinalas a 180°C durante unos 15-18 minutos, hasta que estén doradas.

Beneficios de los Ingredientes

El choclo es uno de los ingredientes principales de esta receta, es una excelente fuente de carbohidratos saludables, ideal para mantenerte con energía durante el día.

También el aceite de oliva, presente tanto en la masa como en el relleno, es rico en grasas saludables, ayudando a mantener el colesterol bajo control y aportando una textura crujiente a la masa.

Mejores Ocasiones para Servir las Empanadas Veganas Sin Gluten de Humita

Estas empanadas son perfectas para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar, un almuerzo ligero o para llevar al trabajo.

Podés acompañarlas con una bebida refrescante como una limonada o jugo natural de naranja.

Cómo ganar dinero extra con las Empanadas Veganas Sin Gluten de Humita

1. Venta en ferias o eventos veganos: Podés preparar una buena cantidad y venderlas en eventos locales.
2. Ofrecerlas como opción saludable en locales de comida: Contactá con cafés o restaurantes para ofrecer tus empanadas como una opción sin gluten y vegana.
3. Delivery de comidas saludables: Promocioná tus empanadas en redes sociales y ofrecé un servicio de delivery para personas que buscan opciones saludables.

Conclusión

Las Empanadas Veganas Sin Gluten de Humita son una opción deliciosa y saludable para cualquier momento del día.

Su masa sin gluten y su relleno de humita las hacen perfectas para quienes buscan cuidar su alimentación sin sacrificar sabor.

Si te animás a prepararlas, contame cómo te quedaron en los comentarios y si tenés alguna sugerencia para mejorar la receta. ¡Me encantaría saber tu opinión!