Milanesas Veganas de Papa con Salsa de Hongos
Si estás buscando una receta deliciosa y saludable para incluir en tu plan de comidas fit, las Milanesas Veganas de Papa con Salsa de Hongos son la opción perfecta.
Esta receta no solo es 100% vegana, sino que también puede ayudarte en tu objetivo de perder peso, siempre que la combines con ejercicios físicos.
Las milanesas son crujientes por fuera, suaves por dentro y la salsa de hongos le da ese toque gourmet que te hará sentir que estás comiendo un plato de restaurante, pero hecho en casa. ¡No hay excusas para no comer rico y saludable!
La Historia de Milanesas Veganas de Papa con Salsa de Hongos
Las milanesas de papa son una variante vegana de las tradicionales milanesas de carne. Este plato surgió como una alternativa más económica y accesible, especialmente en épocas de escasez, donde la creatividad en la cocina se volvía esencial.
Con el tiempo, esta receta fue ganando popularidad entre quienes buscan reducir su consumo de carne y quienes buscan opciones más saludables y sostenibles.
Las Milanesas Veganas de Papa con Salsa de Hongos son una evolución de esa receta básica, ahora con un toque gourmet gracias a la deliciosa salsa de hongos.
Ingredientes – Milanesas Veganas de Papa con Salsa de Hongos
Preparar estas milanesas requiere ingredientes sencillos, muchos de los cuales ya podrías tener en tu cocina.
Lo mejor de esta receta es que es adaptable; si no tienes alguno de los ingredientes, puedes hacer algunas sustituciones sin perder la esencia del plato.
Para la salsa de hongos, los champiñones son una excelente opción, pero también podés experimentar con otros tipos de hongos que prefieras. A continuación, te dejo la lista de ingredientes para las milanesas y la salsa.
Ingredientes para las milanesas de papa:
- 3 papas medianas (aproximadamente 600 g)
- 1 taza (120 g) de pan rallado sin gluten (o pan rallado normal si no necesitas sin gluten)
- 1/2 taza (120 ml) de leche vegetal sin azúcar (almendra, soja, etc.)
- 1 cucharada (15 g) de harina de garbanzos (opcional para mayor firmeza)
- 1 cucharadita (5 g) de ajo en polvo
- 1 cucharadita (5 g) de orégano seco
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite para freír o para rociar si vas a hornearlas
Ingredientes para la salsa de hongos:
- 200 g de hongos frescos (champiñones o los que prefieras), cortados en láminas
- 1 cebolla pequeña (aproximadamente 100 g), picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 taza (120 ml) de crema de soja o cualquier crema vegana
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Preparación – Paso a Paso
El proceso para preparar estas Milanesas Veganas de Papa con Salsa de Hongos es bastante sencillo.
Aunque lleva algo de tiempo, el resultado final vale cada minuto invertido. Primero, cocinás las papas, luego armás las milanesas y finalmente preparás la salsa.
Si preferís hacerlas al horno en lugar de freírlas, te doy ambos métodos para que elijas lo que más te convenga.
Cocinar las papas:
- Pelá las papas y cocinalas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 20-25 minutos). Escurrílas y dejá que se enfríen un poco.
- Pisá las papas para formar un puré espeso. No debe ser muy líquido, por lo que no agregues ningún líquido adicional.
Formar las milanesas:
- Tomá porciones del puré y formá discos de aproximadamente 1 cm de grosor. Si la mezcla está muy blanda, podés agregar un poco de harina de garbanzos para darle más consistencia.
Empanar las milanesas:
- Prepará dos platos: en uno, poné la leche vegetal y en el otro el pan rallado mezclado con el ajo en polvo, orégano, sal y pimienta.
- Pasá cada milanesa primero por la leche vegetal y luego por el pan rallado, cubriéndolas bien de ambos lados.
Cocinar las milanesas:
- Si querés freírlas, calentá una sartén con suficiente aceite y freí las milanesas de ambos lados hasta que estén doradas (aproximadamente 3 minutos por lado).
- Si preferís hornearlas, precalentá el horno a 200°C, colocá las milanesas en una bandeja ligeramente aceitada, rociá un poco de aceite por encima y horneá durante 15-20 minutos, dándolas vuelta a la mitad de la cocción.
Preparar la salsa de hongos:
- En una sartén, calentá el aceite de oliva a fuego medio. Agregá la cebolla y el ajo, y cociná por 5 minutos hasta que estén dorados.
- Añadí los hongos y cociná hasta que suelten su líquido y estén dorados (aproximadamente 5-7 minutos).
- Incorporá la crema vegana, sal y pimienta a gusto, y cociná por unos minutos más hasta que la salsa espese ligeramente.
Servir:
- Serví las milanesas de papa calientes, acompañadas de la salsa de hongos por encima. Decorá con un poco de perejil fresco picado si lo deseás.
Preguntas Comunes
¿Puedo sustituir algún ingrediente?
Sí, si no tenés harina de garbanzos, podés usar harina de trigo o de maíz para darle más firmeza a las milanesas.
¿Qué puedo hacer si no tengo hongos frescos?
Podés usar hongos secos, solo tenés que rehidratarlos antes de cocinarlos. También podés probar con otras verduras como zucchini o berenjena.
¿Cómo puedo hacer esta receta más económica?
Utilizá pan rallado común en lugar de pan rallado sin gluten y leche vegetal casera en lugar de una comprada.
¿Puedo hacer las milanesas sin freírlas?
Claro, podés hornearlas para hacerlas más saludables. Solo seguí las indicaciones que te di en el paso de horneado.
¿Esta receta se puede hacer sin gluten?
Sí, solo tenés que usar pan rallado sin gluten y asegurarte de que los demás ingredientes, como la harina de garbanzos, sean aptos para celiacos.
Beneficios de los Ingredientes
Las papas son una excelente fuente de carbohidratos complejos, lo que te da energía de forma sostenida.
Los hongos, por su parte, aportan una buena dosis de proteínas vegetales y fibra, ayudando a mantenerte lleno por más tiempo.
Además, al usar crema vegana en la salsa, esta receta es apta para todos, incluidos aquellos con intolerancia a los lácteos.
Mejores Ocasiones para Servir Milanesas Veganas de Papa con Salsa de Hongos
Este plato es ideal para una cena reconfortante durante el fin de semana o para sorprender a tus amigos en una comida informal.
Si querés acompañarlo con una bebida, te recomiendo una limonada con menta o un agua saborizada de frutas para mantenerlo ligero y refrescante.
Cómo ganar dinero extra con Milanesas Veganas de Papa con Salsa de Hongos
- Podés preparar estas milanesas en grandes cantidades y venderlas congeladas.
- Ofrecé la salsa de hongos como un producto separado, lista para servir sobre cualquier plato.
- Organizá clases de cocina online donde enseñes a hacer estas milanesas y otras recetas veganas.
Conclusión
Las Milanesas Veganas de Papa con Salsa de Hongos son una opción deliciosa y saludable para cualquier ocasión.
Esta receta es versátil, económica y apta para todo tipo de dietas, desde veganos hasta aquellos que buscan una opción sin gluten.
Dejá tu opinión en los comentarios y contanos cómo te fue al prepararla. ¡Nos encantaría escuchar tus sugerencias para mejorar aún más!
