Guiso Vegano de Arvejas y Verduras
El Guiso Vegano de Arvejas y Verduras es una opción perfecta para quienes buscan una receta deliciosa, 100% vegana y saludable.
Si estás en un plan fit, querés perder peso o simplemente mejorar tu alimentación, este guiso es ideal.
Es fácil de preparar, saciante y perfecto para acompañar un estilo de vida activo. Además, como no tiene ingredientes de origen animal, es una excelente opción para aquellos que buscan opciones más éticas y sostenibles. Lo mejor de todo es que este plato también te puede ayudar en tu camino de emagrecimiento si lo combinás con ejercicio físico regular. ¡Vamos a la receta!
La Historia de Guiso Vegano de Arvejas y Verduras
El Guiso Vegano de Arvejas y Verduras es una variante de los clásicos guisos que han sido parte de la gastronomía argentina por generaciones.
Tradicionalmente, se hacía con carne, pero esta versión vegana rescata lo mejor de los vegetales, manteniendo el sabor y la textura de un buen guiso.
Las arvejas son las estrellas del plato, reemplazando las proteínas animales por una opción saludable y de fácil acceso. Este plato es perfecto para los días más frescos y, además, tiene una gran historia en la mesa de muchas familias.
Ingredientes – Guiso Vegano de Arvejas y Verduras
Cuando preparamos un buen guiso, lo que realmente marca la diferencia son los ingredientes frescos y de calidad.
En el caso del Guiso Vegano de Arvejas y Verduras, los vegetales juegan un rol protagónico.
Acá te dejo los ingredientes que vas a necesitar. Si sos de los que siempre cocinan guisos, te va a encantar esta combinación. Además, es una receta accesible para cualquier bolsillo.
Ingredientes:
- 1 taza (200 g) de arvejas secas (o 400 g de arvejas cocidas)
- 1 cebolla mediana (aproximadamente 150 g), picada
- 2 zanahorias medianas (aproximadamente 200 g), cortadas en rodajas
- 2 papas medianas (aproximadamente 300 g), cortadas en cubos
- 1 pimiento rojo (aproximadamente 100 g), picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tazas (500 ml) de caldo de verduras
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita (5 g) de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita (2 g) de comino
- Sal y pimienta a gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Preparación – Paso a Paso
Hacer este Guiso Vegano de Arvejas y Verduras es bastante simple. Solo seguí estos pasos y te prometo que vas a quedar satisfecho con el resultado.
Eso sí, tratá de hacerlo con calma y disfrutar del proceso. No hay nada como el aroma de un guiso cocinándose lentamente en la cocina.
Modo de preparación:
- Preparar las arvejas:
Si usás arvejas secas, remojalas en agua durante 8 horas o toda la noche. Escurrílas y enjuagalas bien. Cociná las arvejas en una olla con agua durante 1 hora o hasta que estén tiernas. Si usás arvejas enlatadas o cocidas, escurrílas y reservá. - Saltear las verduras:
En una olla grande, calentá el aceite de oliva a fuego medio. Agregá la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y las zanahorias. Cociná durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén doradas y tiernas. - Agregar las papas y las especias:
Añadí las papas cortadas en cubos y mezclá bien. Incorporá el pimentón dulce, el comino, sal y pimienta a gusto. Revolvé para que las especias se distribuyan de manera uniforme. - Cocinar el guiso:
Verté el caldo de verduras en la olla y agregá la hoja de laurel. Llevá la mezcla a ebullición, luego bajá el fuego y cociná a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. - Agregar las arvejas:
Una vez que las papas estén cocidas, agregá las arvejas cocidas y mezclá bien. Cociná por 5-10 minutos más para que los sabores se integren. - Servir:
Retirá la hoja de laurel y serví el guiso caliente. Decorá con perejil fresco picado si lo deseás.
Preguntas Comunes
¿Puedo usar otras verduras en el guiso?
Claro, podés agregar calabaza, zapallito o cualquier otro vegetal que tengas a mano para darle un toque más personal.
¿Cómo puedo hacer esta receta más económica?
Usá arvejas secas en vez de enlatadas, ya que son más baratas y rinden mucho más. Además, podés ajustar las verduras según lo que esté en temporada.
¿Qué hago si no tengo caldo de verduras?
Podés usar agua y ajustar las especias para darle más sabor. Un poco más de comino y pimentón pueden hacer maravillas.
¿Puedo congelar este guiso?
Sí, lo podés congelar sin problemas. Es ideal para hacer en grandes cantidades y tener comida lista para los días ocupados.
¿Cómo puedo hacer el guiso más espeso?
Podés pisar algunos trozos de papa con un tenedor mientras se cocina para espesar la mezcla de forma natural.
Beneficios de los Ingredientes
El Guiso Vegano de Arvejas y Verduras está lleno de ingredientes simples pero potentes.
Las arvejas son una fuente excelente de proteínas vegetales, mientras que las papas y las zanahorias aportan carbohidratos complejos que te van a dar energía por más tiempo.
Además, las especias como el pimentón y el comino no solo le dan sabor, sino que también ayudan a realzar los demás ingredientes.
Mejores Ocasiones para Servir Guiso Vegano de Arvejas y Verduras
Este guiso es ideal para esos días fríos donde necesitás una comida reconfortante. Es perfecto para un almuerzo o cena en familia, ya que rinde bastante y es fácil de hacer.
Para acompañar, podés servirlo con una buena porción de pan integral o con un jugo natural de naranja o limón, que le va muy bien.
Cómo ganar dinero extra con Guiso Vegano de Arvejas y Verduras
- Venta de comida por encargo: Ofrecé guisos por encargo a amigos, familiares o vecinos. ¡Muchos valoran tener una opción vegana casera!
- Catering para eventos: Este guiso es una opción fantástica para incluir en un menú vegano de eventos. Podés ofrecerlo como parte de un servicio de catering.
- Clases de cocina: Si te gusta cocinar, podés enseñar a otros a hacer este guiso en clases de cocina vegana, ya sea online o presenciales.
Conclusión
El Guiso Vegano de Arvejas y Verduras es una receta simple, sabrosa y saludable que te va a conquistar desde el primer bocado.
Con ingredientes fáciles de conseguir y un proceso de preparación sin complicaciones, es la opción perfecta para incorporar a tu repertorio de comidas veganas.
¡Probalo y dejá tu opinión sincera en los comentarios! Siempre es un gusto saber qué piensan los lectores y qué sugerencias pueden tener.
