Ñoquis de Papa Veganos con Salsa de Albahaca
Si estás buscando una receta vegana deliciosa, práctica y que además te ayude en tu proceso de perder peso, los Ñoquis de Papa Veganos con Salsa de Albahaca son perfectos para vos.
No solo son 100% veganos, sino que también pueden ser una excelente opción si estás en un plan fitness o querés perder esos kilos de más.
Combiná esta receta con ejercicio y vas a ver cómo contribuye a tu bienestar. Además, son fáciles de hacer y llevan ingredientes que seguro tenés en casa. ¡Te vas a sorprender de lo rico que pueden quedar estos ñoquis sin ingredientes de origen animal!
La Historia de los Ñoquis de Papa Veganos con Salsa de Albahaca
Los Ñoquis tienen un origen italiano, pero con el tiempo se convirtieron en un plato muy popular en todo el mundo, especialmente en Argentina, donde suelen comerse los 29 de cada mes.
La versión original se hace con papa y huevo, pero la receta vegana no tiene nada que envidiarle. En esta versión, prescindimos del huevo y añadimos una salsa fresca de albahaca que le da un toque espectacular.
Los Ñoquis de Papa Veganos con Salsa de Albahaca son una delicia que no podés dejar de probar.
Ingredientes – Ñoquis de Papa Veganos con Salsa de Albahaca
Cuando pensás en Ñoquis de Papa Veganos con Salsa de Albahaca, quizás te parece que es una receta complicada, pero la verdad es que los ingredientes son sencillos y accesibles.
¡Incluso puede que ya tengas todo en casa! La clave está en las papas bien cocidas y una salsa que realce el sabor. Te dejo acá los ingredientes, y acordate, siempre podés ajustar según tu gusto.
Ingredientes para los ñoquis:
- 1 kg de papas (aproximadamente 5 papas medianas)
- 1 1/2 taza (180 g) de harina de trigo (podés ajustar según la consistencia)
- 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Ingredientes para la salsa de albahaca:
- 1 taza (30 g) de hojas de albahaca fresca
- 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cucharadas (30 g) de levadura nutricional (opcional, para un toque “quesoso”)
Preparación – Paso a Paso
El secreto para unos buenos Ñoquis de Papa Veganos con Salsa de Albahaca está en el proceso. Aunque suene a mucho trabajo, la realidad es que, con paciencia, el resultado final te va a dejar boquiabierto. A continuación, te dejo el paso a paso para que te salgan perfectos.
Modo de preparación:
- Cocinar las papas: Pelá las papas y cortalas en cubos grandes. Colocá las papas en una cacerola con agua fría y una pizca de sal. Llevá a hervor y cociná por unos 15-20 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Escurrí y dejá enfriar un poco.
- Preparar la masa de los ñoquis: Pasá las papas cocidas por un pisa papas o un tenedor hasta obtener un puré liso y sin grumos. Colocá el puré en un bol grande y agregá el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Incorporá la harina de a poco, amasando suavemente hasta formar una masa homogénea y suave. Evitá amasar demasiado para que los ñoquis no queden duros. Si es necesario, agregá más harina para que la masa no se pegue a las manos.
- Formar los ñoquis: Tomá pequeñas porciones de la masa y formá tiras largas de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Cortá en trozos de unos 2 cm y, si querés, podés marcar los ñoquis con un tenedor para darles la forma tradicional.
- Cocinar los ñoquis: Llevá una olla grande con agua y sal a hervor. Añadí los ñoquis en pequeñas tandas. Sabés que están listos cuando floten en la superficie (tarda entre 1-2 minutos). Retiralos con una espumadera y colocá en un bol con un poco de aceite de oliva para que no se peguen entre sí.
- Preparar la salsa de albahaca: Mientras cocinás los ñoquis, prepará la salsa. En una licuadora o procesadora, colocá las hojas de albahaca, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta. Procesá hasta obtener una salsa suave. Si querés, agregá la levadura nutricional para darle un toque de sabor “quesoso”.
- Servir: Mezclá los ñoquis cocidos con la salsa de albahaca. Serví caliente y decorá con más hojas de albahaca fresca o un toque extra de levadura nutricional si lo preferís.
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 50-60 minutos
Porciones: 4 porciones
Preguntas Comunes
¿Puedo sustituir la harina de trigo por otra?
Sí, podés usar harina de arroz o fécula de maíz si querés hacerlos sin gluten.
¿Qué puedo usar en lugar de levadura nutricional?
Si no tenés levadura nutricional, podés omitirla. El sabor será igual de delicioso.
¿Es posible hacer esta receta más económica?
Claro, podés optar por papas de estación o comprar albahaca en cantidad y congelarla.
¿Cómo hago para que los ñoquis no se peguen?
Agregá un chorrito de aceite de oliva al bol mientras los reservás cocidos.
¿Puedo congelar los ñoquis?
Sí, antes de cocerlos, podés congelarlos en una bandeja y luego guardarlos en un recipiente hermético.
Beneficios de los Ingredientes
El ingrediente estrella de esta receta son las papas, una fuente excelente de carbohidratos complejos que te brindan energía para todo el día.
Además, la salsa de albahaca es ligera y llena de sabor, perfecta para quienes buscan opciones más saludables.
Los Ñoquis de Papa Veganos con Salsa de Albahaca son una opción ideal para cuando querés comer rico y mantener tu alimentación fit.
Mejores Ocasiones para Servir Ñoquis de Papa Veganos con Salsa de Albahaca
Este plato es ideal para compartir en familia los fines de semana o en una cena especial. También es perfecto para un almuerzo post-entrenamiento, acompañado de una refrescante agua de limón o una infusión fría de menta, ideal para mantener la energía sin sumar calorías extras.
Cómo ganar dinero extra con Ñoquis de Papa Veganos con Salsa de Albahaca
- Vendé porciones congeladas: Ofrecé los ñoquis listos para cocinar, ideales para quienes buscan comida rápida y saludable.
- Ofrecé la salsa por separado: La salsa de albahaca es deliciosa por sí sola, podés venderla en frascos como un extra.
- Organizá clases de cocina online: Enseñá a otros cómo hacer esta receta y cobrales por clase o suscripción mensual.
Conclusión
Los Ñoquis de Papa Veganos con Salsa de Albahaca son una receta simple, saludable y perfecta para vos si querés perder peso mientras comés rico.
No necesitás ingredientes raros ni caros, y lo mejor es que podés personalizar la receta según tus preferencias.
Espero que la pruebes y me cuentes cómo te fue. ¿Te animás? Dejame tu opinión en los comentarios y no dudes en compartir cualquier sugerencia que tengas.
