Quibe vegano de forno com abóbora e hortelã (Sem glúten e cheio de sabor árabe!)

Se você gosta de sabores marcantes, mas também preza por uma refeição leve e nutritiva, esse quibe vegano de forno com abóbora e hortelã vai ganhar espaço no seu cardápio.

Ele é fácil de preparar, leva ingredientes simples e traz aquele aroma fresco da hortelã combinado com a cremosidade da abóbora.

O resultado é um prato inspirado na culinária árabe, mas com um toque bem brasileiro e 100% vegetal, perfeito pra servir no almoço, jantar ou até levar na marmita.

A História do Quibe vegano de forno com abóbora e hortelã (Sem glúten e cheio de sabor árabe!)

O quibe é uma das receitas mais conhecidas da culinária árabe e se espalhou pelo Brasil com adaptações pra todos os gostos.

A versão vegana com abóbora surgiu da vontade de manter o sabor e a textura do prato tradicional, mas sem carne ou derivados animais. A abóbora entra no lugar da proteína animal, deixando o prato mais leve e úmido, além de facilitar na hora de moldar e assar.

A hortelã, que já é tradicional no preparo original, permanece como um dos destaques, garantindo frescor e autenticidade.

A combinação desses ingredientes criou uma receita que já virou favorita em muitas casas — inclusive em restaurantes vegetarianos e veganos pelo Brasil.

Ingredientes – Quibe vegano de forno com abóbora e hortelã (Sem glúten e cheio de sabor árabe!)

Tempo de Preparo: 50 minutos (com tempo de forno)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil

• 1 xícara de trigo para quibe (ou quinoa em flocos para versão sem glúten)
• 2 xícaras de purê de abóbora moranga ou cabotiá (cozida e amassada)
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de tahine (opcional, mas deixa super cremoso)
• ½ xícara de hortelã fresca picada
• ½ xícara de salsinha picada
• Sal e pimenta síria a gosto
• Azeite para regar

Modo de Preparo – Passo a passo

1. Hidrate o trigo para quibe em água morna por cerca de 30 minutos. Depois, escorra bem e esprema para tirar o excesso de água. Reserve. (Se usar quinoa em flocos, não precisa hidratar.)
2. Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com o purê de abóbora, a cebola, o alho, o tahine (se for usar), as ervas frescas, sal, pimenta síria e o azeite.
3. Misture tudo com as mãos ou uma colher até formar uma massa úmida e moldável.
4. Unte uma assadeira com azeite e espalhe a massa do quibe, pressionando com as costas de uma colher para nivelar.
5. Faça cortes superficiais em losangos com uma faca e regue com um fio generoso de azeite por cima.
6. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até ficar levemente dourado nas bordas.
7. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva morno com limão espremido por cima ou um molhinho de tahine com limão.

Dúvidas Comuns

1. Posso usar outro tipo de abóbora?
Pode sim. A moranga e a cabotiá são as mais indicadas por terem mais sabor e consistência, mas outras variedades também funcionam — só ajuste a umidade do purê.

2. Como substituir o trigo para quibe em dietas sem glúten?
A melhor substituição é a quinoa em flocos, que não precisa hidratar. Outra opção é o amaranto em flocos, mas ele tem sabor mais marcante.

3. O tahine é obrigatório?
Não. Ele é opcional, mas ajuda a deixar a massa mais cremosa e saborosa. Se não tiver, o prato continua ótimo sem ele.

4. Posso congelar o quibe pronto?
Sim! Depois de assado e já frio, corte em porções, embale bem e congele por até 2 meses. Na hora de servir, aqueça no forno.

5. Dá pra rechear esse quibe?
Com certeza! Você pode colocar um recheio de tofu temperado, legumes grelhados ou até homus. Basta montar metade da massa, rechear e cobrir com o restante.

Benefícios dos Ingredientes

A abóbora deixa a massa leve, úmida e traz um leve dulçor natural, equilibrando bem os temperos.

O trigo para quibe ou a quinoa servem como base da massa, dando liga e estrutura. A hortelã e a salsinha entram com frescor e aroma marcante, enquanto a pimenta síria dá aquele toque clássico da culinária árabe.

Já o tahine, além de cremosidade, oferece um sabor único que harmoniza com todos os outros ingredientes. Tudo isso regado com azeite pra fechar com chave de ouro.

As Melhores Ocasiões para servir o Quibe vegano de forno com abóbora e hortelã (Sem glúten e cheio de sabor árabe!)

Esse quibe é versátil e combina com vários momentos:

• No almoço ou jantar, como prato principal leve e completo.
• Em marmitas saudáveis para o dia a dia.
• Em festas ou encontros, cortado em quadradinhos como petisco.
• Em piqueniques ou eventos ao ar livre, já que pode ser comido frio.
• Como opção diferente em cardápios semanais veganos.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Quibe vegano de forno com abóbora e hortelã (Sem glúten e cheio de sabor árabe!)

• Venda em porções congeladas ou frescas: Ideal pra quem busca opções veganas práticas.
• Monte bandejas para festas e eventos: Sirva em pedacinhos com molhinhos veganos.
• Inclua em marmitas saudáveis: Combine com arroz integral, saladas e legumes grelhados.
• Ofereça como lanche em cafés e empórios: Uma opção salgada e sem glúten no balcão.
• Cursos e vídeos online: Ensine a receita mostrando variações e formas de servir.

Conclusão

O quibe vegano de forno com abóbora e hortelã é uma receita simples, saborosa e cheia de identidade. Ele mantém o toque da tradição árabe, mas com uma pegada leve e natural que agrada a todos os paladares.

Fácil de preparar, com ingredientes acessíveis e ainda adaptável pra dietas sem glúten, é aquele tipo de prato que resolve uma refeição e ainda impressiona. Seja pro dia a dia ou pra um evento especial, vale muito testar essa delícia no seu cardápio.